Lorsque l’on est végétalien, les glaces sont une des denrées alimentaires qui sont souvent proscrites car toutes celles que l’on trouve dans le commerce contiennent du lait. Aussi, de nombreux végétaliens se rabattent sur les sorbets, mais que nenni les amis ! Voici Mera Viglia, l’un des premiers glaciers vegans, qui se trouve à Nice. Le secret de cet artisan glacier est de remplacer le lait par une huile d’olive particulière qui ne laisse aucun goût et procure toute l’onctuosité à la glace. Une dizaine de parfums y sont proposés avec un rapport qualité-prix très appréciable. Bref rien à envier aux glaciers traditionnels !